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¡No tires el aceite de las sardinas! Cuando abras una lata de conserva no tires nunca el aceite por el fregadero por dos motivos: deberíamos reciclarlo y, además, tiene unas propiedades que podemos aprovechar. Este líquido posee unas características que nos pueden funcionar muy bien para mejorar nuestros platos. Te explicamos cómo.
El aceite de las conservas se puede reutilizar con facilidad. No solo para aprovecharlo, sino que puede llegar a mejorar algunos platos. Se puede usar para hacer una mayonesa más potente, para darle un toque extra a una ensalada o hacer una vinagreta. E incluso en platos más elaborados como un sofrito, un guiso, un arroz o un pilpil. O darle ese toque especial a un bocadillo, una pizza o unos tacos, que tengan el pescado como elemento importante para que todos los ingredientes tengan harmonía.
A la hora de cocinar, el aceite nos puede ayudar a mejorar el sabor de algunos platos. Pero no sólo se trata únicamente del paladar, también nuestra salud se beneficiará de reutilizar el aceite de las latas de conservas. En Italia experimentaron con el aceite de las latas a diferentes temperaturas para ver cómo se comportaba y cómo evolucionaban sus propiedades. Tanto en las propiedades organolépticas como en los parámetros nutricionales. Para hacer la comparación sometieron al mismo proceso a distintos aceites en lata, pero que no habían estado en contacto con pescados. Los resultados fueron fantásticos. Lo más natural sería pensar que empeoran cuando en realidad es todo lo contrario. El aceite que había estado en contacto con pescado se enriqueció. Los ácidos grasos poliinsaturados como el Omega 3 aumentaron y la explicación que ofrecieron es que se disuelven en grasa y pasan del pescado al aceite.
Los grasos poliinsaturados no eran un caso único. La Vitamina D, que es clave en el metabolismo del calcio, está en los pescados azules y también está presente en el aceite de las conservas. Por eso si lo tiramos al abrir la lata estamos desaprovechando el Omega 3, la Vitamina D y otros elementos beneficiosos para nuestro organismo.
Las pruebas realizadas por los científicos italianos en Parma revelaron que el aceite de las latas de conservas sometido a diferentes temperaturas no empeoraba sus propiedades, pero tampoco su oxidación, sabor, textura y aroma. Todo lo contrario, también mejoraban. Eso sí, hay que tener en cuenta el tipo de aceite. Si la lata de pescado es de aceite de oliva virgen extra aguantará más y el sabor también será mejor. Si es de girasol, nos funcionará bien para hacer una mayonesa y si es de oliva, ideal para ensaladas y aliños. Recuerda que se conservan bien, así que lo puedes ir almacenando en un bote de vidrio en la nevera a medida que vayas gastando las latas de conserva.
TIP: Puedes usarlo también para aliñar tus platos FPF de la línea “Fitness” que contengan pescado, el resultado será todo un éxito. Como por ejemplo con nuestro básico de “Merluza con patata y calabacín”.
Con todo, tirar el aceite de las latas de conserva es perjudicial para las tuberías y para el medio ambiente.
Desde ahora ya sabes que puedes reutilizarlo para darle más sabor a tus platos. Por eso, ¡no tires el aceite de las sardinas!
Hoy en día todavía podemos encontrar panes que son falsos integrales y que usan el aclamo “integral” sin ningún escrúpulo.
Debe estar compuesta sobre cimientos que comprenden una serie de aspectos clave, objetivos y características esenciales para su correcto desarrollo y ejecución.
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